Ir a Contenido Febrero de 2004 - Año 1, No. 1

JOSÉ ZULETA

LAS ALAS DEL SÚBDITO

Premio Nacional de Poesía Carlos Héctor Trejos
Casa de la Música y las Artes - Río sucio, Caldas 2002

RECETA

Perfumas el aceite de oliva con el ajo
luego lo tiñes con el pimiento rojo.
Tomas el mero blanco, fresco y
lo sellas en el caldero ardiente.
Como una leve lluvia verde
dejas caer los hilos de romero
sobre el blanco dorado del filete.
No muy hecho, lo retiras del fuego...
Se deja reposar...
Acompañado acaso por tomates maduros y
unas hojas de rúgula lo llevas a la mesa,
y allí, el mar, el fuego y la montaña
entrarán con sus jugos y perfumes a tu existencia.